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Cuisson à basse température

Fonctions four Cuisson à basse température .

Avec la fonction four Cuisson à basse température, le rôti devient bien

tendre et reste particulièrement juteux.

Nous recommandons Cuisson à basse température pour des morceaux

de viande tendre et maigre et pour le poisson.

Cuisson à basse température n’est pas adapté par exemple pour des rô-

tis de porc gras ou pour des plats à l’étuvée.

Le four ne chauffe que jusqu’à la température sélectionnée ou prépro-

grammée. Lorsque cette température est atteinte, un signal retentit. Le

four passe ensuite automatiquement à une température de cuisson plus

faible.

Nous recommandons 120°C pour des morceaux de viande plus petits,

par ex. des steaks.

150°C

est recommandé pour des morceaux de viande plus gros, par ex.

un filet de boeuf.

1 Avertissement : Placez le filtre à graisse avant la cuisson !

3 Avec la fonction four Cuisson à basse température Faites toujours cuire

un plat sans le recouvrir avec un couvercle.

4.Faites revenir l’aliment dans une poêle très chaude.

5.Disposez-le sur un plat à rôti ou directement sur la grille après avoir

placé la lèchefrite au-dessous.

6.Mettez-le dans le four. Sélectionnez la fonction four Cuisson à basse

température , modifiez éventuellement la température et faites cuire

jusqu’à la fin de la cuisson (voir tableau).

3 La fonction four Cuisson à basse température n’est pas compatible

avec les fonctions minuteur Duree et Fin .

Tableau Cuisson à basse température

Nature de la

préparation

Poids

Ajustement

Niveau de

gradin

Durée totale

en min

Rosbif 1000-1500 150°C 2 90-110

Filet de bœuf 1000-1500 150°C 2 90-110

Rôti de veau 1000-1500 150°C 2 100-120

Steaks 200 - 300 120°C 2 20-30

(faire revenir dans une poêle avant la cuisson)

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