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1) Préchauffer le four

Cuisson sur plusieurs niveaux de gradin

1) Préchauffer le four

Pizza (fine) 2 230

0:12-0:20

Pain plat 2 230

0:10-0:20

Tartes flambées (Suisse) 2 190-210 0:35-0:50

Petits biscuits

Petits biscuits pâte brisée 2 160-180 0:06-0:20

Petits gâteaux secs 2 180 0:10-0:40

Petits gâteaux secs pâte molle 2 160-180 0:15-0:20

Meringues, baisers 2 80-100 2:00-2:30

Macarons 2 100-120 0:30-0:60

Petits gâteaux secs pâte levée 2 160-180 0:20-0:40

Petits gâteaux secs pâte feuilletée 2 180-200

0:20-0:30

Petits pains 2 210-230 0:20-0:35

Petits cakes (20/plaque) 2 170

0:20-0:30

Type de gâteau

AIR PULSÉ PROFI

Températu-

re en °C

Durée

en h : min

niveau de gradin à partir

du bas

2 niveaux

Petits biscuits

Petits biscuits pâte sablée 1/3 160-180 0:15-0:35

Petits gâteaux secs 1/3 180 0:20-0:60

Petits gâteaux pâte molle 1/3 160-180 0:25-0:40

Meringues, baisers 1/3 80-100 2:10-2:50

Macarons 1/3 100-120 0:40-1:20

Biscuits pâte levée 1/3 160-180 0:30-0:60

Biscuits pâte feuilletée 1/3 180-200

0:30-0:50

Type n

de pâtisserie

AIR PULSÉ PROFI

Niveau de

gradin

Température

°C

Durée

heures min

1 2 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 71 72

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