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Nature de la viande

Chaleur tournante multi

Niveau de gradin Température °C Durée en heu-

res : min.

Gigot d'agneau (1000-1500 g) 1 170-190 1:15-2:00

Carré d'agneau (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30

Petits morceaux de viande à cuire sur la plaque à pâtisserie

Saucisses " Cordon bleu " 1

220-230

0:05-0:08

Saucisses grillées 1

220-230

0:12-0:15

Escalope ou côtelette panée 1

220-230

0:15-0:20

Fricadelles 1

210-220

0:15-0:20

Poisson (à l'étuvée)

Poissons entiers (1000-1500 ) 1 210-220 0:45-1:15

Volaille

Poulet, poule (1,5 kg) 1 190-210 0:45-1:15

Demi-poulet (de 400-500 g) 1 200-220 0:35-0:50

Volaille en morceaux (de 200-250 g) 1 200-220 0:35-0:50

Canard (1500-2000 g) 1 180-200 1:15-1:45

Gibier

Râble de lièvre, cuisse de lièvre (jusqu'à

1000 g

220-230

0:25-0:40

Râble de chevreuil/cerf (1500-2000 g) 1 210-220 1:15-1:45

Cuissot de chevreuil/cerf (1500-2000 g) 1 200-210 1:30-2:15

1) Préchauffer le four

Fonction du four : Cuisson à basses températures

Avec la fonction du four Cuisson à basse température, le rôti devient bien tendre et reste

particulièrement juteux.

Nous recommandons une cuisson à basse température pour des morceaux de viande tendre

et maigre et pour le poisson.

La cuisson à basse température n'est pas adaptée, par exemple, pour des rôtis de porc gras

ou du boeuf braisé.

Le four ne chauffe que jusqu'à la température préprogrammée. Lorsque cette température

est atteinte, un signal sonore retentit. Le four permute ensuite automatiquement à une

température de cuisson plus basse.

Attention : Placer le filtre à graisse avant la cuisson !

Avec la fonction du four Cuisson à basse température, faites toujours cuire vos

aliments dans un récipient sans couvercle .

Applications, tableaux et conseils

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