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Consejos para hornear

Resultado Posible causa Solución

La base del pastel es

demasiado clara

Altura incorrecta del nivel Colocar el pastel en un nivel más bajo

El pastel se hunde

(queda pegajoso,

muestra rayas de agua)

Temperatura de cocción de-

masiado alta

Ajustar la temperatura de cocción un poco

más baja

Tiempo de cocción insufi-

ciente

Alargar el tiempo de cocción

Los tiempos de cocción no se pueden

reducir eligiendo una temperatura más

alta

Demasiado líquido en la ma-

Utilizar menos líquido. Observe los tiempos

de mezcla, sobre todo al utilizar robots de

cocina

El pastel está demasia-

do seco

Temperatura demasiado ba-

Ajustar la temperatura de cocción más al-

ta.

Tiempo de cocción demasia-

do largo

Reducir el tiempo de cocción

El pastel se dora irre-

gularmente

Temperatura demasiado alta

y tiempo de cocción dema-

siado corto

Reducir la temperatura y alargar el tiempo

de cocción

La masa está distribuida irre-

gularmente

Distribuir la masa regularmente en la ban-

deja

El filtro de grasa está inser-

tado

Retirar el filtro de grasa

El pastel no está termi-

nado al final del tiem-

po de cocción indicado

Temperatura demasiado ba-

Aumentar un poco la temperatura de coc-

ción

El filtro de grasa está inser-

tado

Retirar el filtro de grasa

Asado

¡Para asar, utilice el filtro de grasa!

Fuente

• Para asar se puede utilizar cualquier recipiente refractario (¡observe las indicaciones del

fabricante!).

•

Los asados grandes se pueden hacer directamente en la bandeja recogedora de grasa

o en la parrilla con la bandeja recogedora colocada debajo.

•

Recomendamos asar todas las carnes magras en la fuente de asado con tapa. De este

modo, la carne queda más jugosa.

•

Todas las carnes que deban quedar crujientes en el exterior se pueden asar en la fuente

de asado sin tapa.

Consejos, tablas y advertencias

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